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四川有哪些特色小吃

  四川有哪些特色小吃_基础医学_医药卫生_专业资料。本文整理于网络,仅供阅读参考 四川有哪些特色小吃 四川的省会是成都,由于四川的地形比较复杂,所以在气候 上一些地区也有很大的差别,总体是分为中亚特带湿润气候和亚 热带半湿润气候以及高原高寒气候三种,在

  本文整理于网络,仅供阅读参考 四川有哪些特色小吃 四川的省会是成都,由于四川的地形比较复杂,所以在气候 上一些地区也有很大的差别,总体是分为中亚特带湿润气候和亚 热带半湿润气候以及高原高寒气候三种,在四川最为出名的就是 川菜,所以被大家称之为天府之国,同时火锅的发源地也是在四 川,那么四川有哪些特色小吃呢? 第一,四川有哪些特色小吃呢?担担面。早先的担担面是要用 扁担担在街上挑着卖,所以叫担担面。担担面是著名的成都小吃。 用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄, 卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。面条要煮的稍微生 一点,这样才有嚼劲,能够和绵软的浇头肉沫和芽菜有对比度。 还必须要放上花生碎才够正宗,此菜在四川广为流传,常作为筵 席成都小吃-担担面点心。 第二,钵钵鸡。钵钵鸡是四川传统名小吃,起源于乐山,属 于川菜系。香在前辣在后,辣中带清凉,从清代流传至今已有上 百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上芝麻、 麻酱等多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香, 甜咸适中的特色。 第三,夫妻肺片。夫妻肺片没有夫妻,就像是钵钵鸡没有鸡, 牛舌饼没有牛舌、老婆饼没有老婆、太阳饼没有太阳、棉花糖没 有棉花、热狗没有狗、鱼香肉丝没有鱼、蚂蚁上树没有蚂蚁、是 中华美食未解之谜。夫妻肺片不仅没有夫妻、也没有肺,实为用 本文整理于网络,仅供阅读参考 料牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片制作 精细,片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。而且色泽美 观、爽口质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。 四川有哪些特色小吃呢?蛋烘糕。蛋烘糕本是成都走街串巷售 卖的小吃,如今许多名小吃店都有制作,但今还仍有许多小贩, 挑担销售。蛋烘糕是由鸡蛋、面粉发酵后调成面糊,有点像华夫 饼的做法。香喷喷、金灿灿,绵软滋润,营养丰富,老少打尖最 宜。蛋烘糕有咸甜两种做法,咸的是裹猪油和五花肉丁,甜的是 裹红糖或红豆沙。蛋烘糕必须需要现烘,那层皮才会脆,所以一 直没有被广为流传,现如今此点常以套餐的形式销售。


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