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家常麻辣烫底料配方做法(一个月流水20万麻辣烫

  麻辣烫,火遍全国的大街小巷,不管是什么食材搭配都能一锅煮,荤素搭配,麻辣又劲爽,越吃越上瘾。

  麻辣烫是火锅的简化版,也是一个人的火锅,只要把喜欢的菜放在一起煮,一个人也能吃得津津有味,那叫一个爽。

  不管天气多么炎热,我隔三差五就要吃一碗麻辣烫,哪怕是汗流浃背。记得,办公室曾有一位女同事,几乎每天中午都点外卖麻辣烫,总也吃不过瘾。

  以前麻辣烫很便宜,而现在外面卖的麻辣烫越来越贵了,稍微放点荤菜都二十几元钱。天热不想出门,就点外卖吃,虽然很多店家每天的折扣套餐较便宜,但往往都有几样菜是自己不喜欢的。想单点吃自己喜欢的菜,要满20元才能起送,加上配送费,要花25元左右。

  想吃不如家里做,全是喜欢的菜,比点外卖还快。学会妈妈再也不担心我在外面吃麻辣烫了,干净卫生,花钱少又健康。

  朋友吃了我做的麻辣烫,都说可以出去摆摊了,味道浓香,麻辣又劲爽,好吃有诀窍。

  1.准备麻辣火锅底料和一勺郫县豆瓣酱,姜片、蒜片、葱段和花椒;芝麻酱提前用生抽、盐、香油稀释待用,吃麻辣烫少不了芝麻酱,有了它味道才够浓香。

  6.等水完全煮开,用漏勺将锅中的大料过滤出来,放入1-2白糖,使汤味更柔和。

  7.先放耐煮和难熟的食材,比如各种丸子、莲菜、香菇都是十分耐煮的菜,我都是先煮5分钟后,再放易熟的菜,煮3分钟就可以出锅了。

  9.关火后,将芝麻酱直接淋在锅里,搅拌一下就可出锅啦。外面吃麻辣烫都是把芝麻酱淋在各自碗里,家里做淋在锅里吃更方便。

  这一碗麻辣烫,全都是我喜欢吃的菜,脆皮肠和撒尿牛肉永远都吃不腻,恨不得天天来一碗,麻辣鲜香,越吃越上瘾!

  小贴士:基本上不放调味品,豆瓣酱和火锅底料都偏咸,放点白糖不仅提鲜,还能使味道柔和。先放耐煮和难熟的食材,再放易熟的菜,出锅后我喜欢放点香醋,吃起来更过瘾。


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