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灵宝特色小吃大全

  是历史久远的风味小吃,除当地外,很难做到其纯正独特的口味。灵宝羊肉汤一般经选骨、砸骨、泡骨、汆骨、熬骨、配骨、煮肉七道工序烹制而成,投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下的功效。食用时要始终保持汤锅滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末。可将辣椒油、大葱段装味碟,烧饼、玉米面黄馍装大盘,一并随羊肉汤上桌。羊肉味甘,性热,大补。具暖胃、健脾、补肾、除风、祛湿等功效。四季可用,老少皆宜。食之大汗淋漓,通身舒畅,是百吃不厌的美食佳品。

  选料考究,配方独特。其肉色泽鲜明,肥而不腻,入口即化;其饼酥黄焦脆,清香爽口。尤其是热馍凉肉,口感甚佳,吃起来别有一番风味。

  又称石子烧饼,因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名。其历史源远流长,兼有原始的制作方法,是灵宝的一种别具特色的风味小吃。外观焦黄鲜亮,中凹外凸,活像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口。

  在哪儿吃:1.灵宝市尹富市场内,或康庄路西边巷子早餐铺。2.灵宝老区康乐园市场内。

  又叫脂油饼,是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形,旋纹相套,外观焦黄明亮,咬开后层次分明,每层薄如纸,外酥内软,浓香扑鼻。脂油煤饼工艺精巧,主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。其吃法有两种,一种是让厨师挤压抖开,一眨眼一个饼堆满一碟子,蓬蓬松松,成条成片,用筷子夹着吃。另一种是保持饼的原状。食之各具风味。

  “一生凉粉”是灵宝的特色地方小吃,已有几百年历史,全国独一无二。阳店镇寨原、新村一带,农历二月初五有凉粉节,又称“流光节”。这一天,男女老少都吃凉粉,图个流年好运,光景和顺,家道兴隆。一生凉粉制作需选上好绿豆,不加任何添加剂,做好后晶莹光亮,柔软而有弹性,带有浆水特有的酸香味道。可凉拌,也可热炒,具有开胃、清热败毒等功效。

  是灵宝的地方风味小吃,几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔,故而甑糕也叫劲糕。据传,甑在原始社会后期已经产生,到了新石器时代又有陶甑,商周时代发展为青铜铸成,铁器产生后,又变成了铁甑,近年也有用白铁叶子焊成的。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤,泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,实为冬春早点的佳品。

  羊肉在豫西一带很流行,羊肉馆也很多,羊汤是公认的美食。糊卜就是一种切成细丝状的单层薄饼,类似吃烤鸭的鸭饼,烙到七分熟,切细丝,放入羊汤中闷熟,配菜是绿豆芽。

  所用浆水是制作灵宝名吃一生凉粉的副产品浆粉。上等的粉浆,色泽白中泛青,浆味酸中带香,醇厚绵长。在浆水里下面条。最后再点上芹菜丁、豆腐丁、花生仁、鲜黄豆等等。

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